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プロフェッショナル会員紹介

2018年12月現在

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北海道

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  • 空と大地
    各種カフェ、菓子店
     - 三瓶 匡祥 (Maître Restaurateur)

関東

東京都


神奈川県

千葉県

  • オリエンタルランド
    テーマパーク / 舞浜
     - 下村 康弘 (Maître Rôtisseur) 
  • 日本料理 菊屋
    日本料理 / 成田市
     - 石橋 幸太郎 (Officier Maitre Restaurateur) 
     - 石橋 菊太郎 (Officier Maitre Restaurateur) 

茨城県


中部・東海

静岡県

愛知県

  • お菓子屋レニエ
    お菓子 / 名古屋市
     - 長谷川 享平 (Maître Restaurateur) 
  • おなか本店 
    鉄板前割烹 / 大府市
     - 中尾  満克子 (Maître Restaurateur) 
     - 中尾 貴則 (Officier Maitre Sommelier) 
  • 名古屋観光ホテル
    ホテル / 名古屋市
     - 森 繁夫 (Officier Maitre Rotisseur) 

北陸

石川県

福井県


関西

京都府

  • 株式会社円居
    フランス料理 / 京都
     - 伊藤 道彰 (Maître Rôtisseur) 
  • 京都ホテルオークラ
    ホテル / 京都市中央区
     - 池田 順之 (Maître Rôtisseur) 
     - 清原 當博 (Officier Maitre Hotelier) 

四国

高知県

  • ヴィラサントリーニ
    ホテル / 高知県土佐市
     - 大井 史子 (Maitre Hotelier) 
     - 井原 尚徳 (Maître Rôtisseur) 

シェーヌ・デ・ロティスールとは、お料理や料理法、食事やワインの真価を認める世界中の美食家や料理人たちからなる、最高のプレステージを持つ国際美食団体です